清代皇室每年夏天要用多少冰，负责采冰的机构和职官都有哪些？

《雍正王朝》中，八爷、九爷、十爷有一次夏天聚会，八爷府下人准备了冰镇西瓜，剧中还出现了一个古代的“冰箱”。御史对这个桥段印象很深，一直以来也想与诸位聊一聊清代的“冰政”。

可能大部分读者对“冰政”一词还很陌生，其实在清代的官方史料中这个词汇出现的概率也不多，御史仅在《大清会典》中见过较为详细的记载。

冰政系统所设之职官

冰政主要是为皇室服务的，为皇帝妃嫔以、王公贵族以及各处陵寝提供酷夏所用之冰，不列入国家核心行政事务，所以也没有成立单独的衙门对此进行管理，而是以工部兼领具体事务。

凡采冰、储冰与颁冰之事，由工部都水清吏司负责，按定例额设“冰窖监督”满洲一人、汉一人。冰窖监督也不是正式的职官名，属于“差遣”和“ *** ”的范畴，其人选由工部堂官与司官中拣选。

司官的范围较大，包括郎中、员外郎以及主事，冰窖监督的任用原则大致遵循谁有空谁兼任，没有固定的人事选拔程序。且冰窖监督属于临时性的差事，工作也比较辛苦，故而任期为一年。

因冰政涉及到皇室，所以内务府也会派出相关人员参与具体工作。按定例，采冰、储冰、颁冰都有相应的官员负责，级别为七八品小京官。至于搬运一类的工作，则由工部或内务府雇用各类工匠，按日给予口粮和薪酬。

采冰、颁冰的具体时间以各地地方用冰来源

皇宫大内、各处王府、陵寝以及京师各部院衙门用冰皆有定数，即“量岁之所需而藏于窖”。采冰工作通常都在每年的冬至三九后，采冰期之前，工部要行文内务府奉宸苑沟通协调，然后由奉宸苑在指定的地点进行开采。

为了确保冰的质量，奉宸苑通常会指定在水质好、背阴处进行开采，以免在开采中因日光照射带来的诸多不便。

采冰期通常不会超过一个月，到了来年的仲夏时分，各处冰窖按照固定的数量提供所用之冰。时间也有规定，即从农历五月初一日开始供冰，至农历七月三十日截止，为期三个月。

清代的陵寝距离京师较远，交通不便花费也较大，所以各处陵寝所用之冰，皆由当地官府原地取材以节省用冰成本。具体情况大致如下：

昭西陵由遵化州与蓟州按年轮流供应；景陵由遵化州供用；景陵妃园寝由蓟州供应；孝陵、孝东陵、裕陵，则由丰润县供应；泰陵、泰东陵以及妃园寝等，俱由易州供应。

因御史采用的是嘉庆朝《大清会典》的记载，故而只有以上各处陵寝的资料，不过嘉庆帝陵寝以及后世帝王陵寝的供冰原则，大致也都是采用这一制度，由所在地官府提供。

清代皇帝喜欢巡幸，如果是盛夏季节，那么有关部门也要为皇帝做好用冰的后勤工作。比如热河行宫每年额定之冰为2000块，周围的喀喇河屯冰300块、巴克什营、两间房、常山峪、小营、波罗河等七处各屯冰100块，以供皇帝随时取用。

再如康熙、乾隆两地南巡，江浙两省各府州县也要提前屯冰。南巡之年，苏州、淮安二府都要在本府设冰窖藏冰，江宁、扬州、徐州、常州、镇江等府，则雇用苏、淮二府窖户在宿迁及各府收藏以备御用。

浙江本省虽然也要提供藏冰，但自乾隆朝开始一直派专人于苏州府设冰窖，待皇帝抵达苏州府后，再运至杭州。

京师各处冰窖的分布情况

藏冰必设冰窖，京师所用之冰数量最多，隆宗门外设有五个冰窖，藏冰数量为25000块；景山西门外设冰窖六个，藏冰54000块；德胜门设冰窖三，藏冰26700块；德胜门外土窖一个，藏冰20000块；正阳门外土窖二，藏冰60000块。

各处冰窖所藏之冰皆为统一尺寸，即宽厚皆为一尺五寸。这些冰窖主要是皇室和各部院衙门服务，那么这么多的冰又是如何分配的呢？

当然皇帝用冰是无数量限制的，想用多少就多少。不过各部院衙门用冰，则有严格的数量限制，大体情况如下：

吏、礼、兵三部每日各6块，户部16块，刑部20块，工部17块；国子监7块，都察院16块，理藩院5块，宗人府3块；稽查钦奉上谕事件处、总理火器营、中书科、光禄寺、詹事府、通政司、大理寺、太常寺、太仆寺、鸿胪寺、翰林院、太医院等计36处衙门，每日各给冰1块。

各处王府用冰数量也没有统一的标准，事实上朝廷并没有专门为他们提供藏冰，只是皇帝经常给予赏赐，具体的数量自然也就无法统计。

在京的王公大臣用冰，通常都是个人掏腰包，他们或按时价委托工部和内务府一体开采，或专门雇用民工开采，总之在炎热的夏天，王公贵族们肯定不会没有冰用。